Se sei un appassionato amante del cioccolato, sai certamente quanti ruoli giocano questi dolcetti nella nostra vita e non hai certamente bisogno di un’occasione per mangiarne uno. I cioccolatini sono fatti con fave di cacao che vengono tostate, spezzate e vagliate e trasformate in queste dolci delizie. I chicchi di cacao hanno un sapore amaro intenso, che è principalmente il motivo per cui vengono lavorati per rendere più dolci i cioccolatini. Sapevi che fare il cioccolato non è un gioco da ragazzi? Nonostante il suo background regale e il suo status venerato, i semi di cacao, o cacao, non si trasformano magicamente in cioccolatini; ci vuole abbastanza elaborazione.
I cioccolatini sono noti per essere antistress, rilassanti e afrodisiaci, poiché aumentano i livelli di serotonina ed endorfina nel cervello. I cioccolatini fondenti, infatti, sono noti per avere vari benefici per la salute, grazie alla presenza di circa il 70% di cacao, ricco di nutrienti antiossidanti.
Il cioccolato è un prodotto delle fave di cacao che crescono in frutti simili a baccelli sugli alberi di cacao tropicali. L’albero del cacao fa parte della famiglia delle Malvaceae, che comprende membri come gombo e cotone. Quindi, si può dire che i cioccolatini sono indirettamente vegetali.
Uno dei componenti principali di qualsiasi cioccolato è il cacao mentre i cioccolatini bianchi sono realizzati con panna o altri prodotti lattiero-caseari e zucchero e possono contenere meno del 10 percento di liquore al cioccolato.
Cioccolatini e prodotti a base di cacao possono essere pericolosi per il tuo animale domestico in quanto contengono un componente tossico chiamato teobromina. Mentre gli esseri umani possono facilmente metabolizzare questo componente, ci vuole tempo per l’elaborazione da parte degli animali domestici, il che aumenta la tossicità.
La carie appare quando la tua bocca ospita batteri che trasformano lo zucchero in acidi, erodendo ulteriormente la superficie del dente causando carie. Gli agenti antibatterici nelle fave di cacao tendono a inibire la crescita di questi batteri e prevenire la carie. Scegli di mangiare cioccolato fondente in quanto contiene più cacao. Tuttavia, questo non significa che devi mangiare cioccolato ogni giorno.
Ci vuole circa un anno perché un albero di cacao produca abbastanza baccelli per fare circa 10 barrette di cioccolato di piccole dimensioni.
Si dice che i cioccolatini abbiano più di 500 gusti disponibili, mentre il vino ne abbia appena 200. Chissà quanti ne hai assaggiati?
Gli Aztechi amavano e apprezzavano così tanto i semi di cacao che iniziarono a usarli come valuta durante i tempi della civiltà.
Gli alberi di cacao, che sono bellezze tropicali, possono vivere fino a 200 anni. Tuttavia, è interessante notare che producono fagioli per soli 25 anni della loro vita.
Il cacao veniva prodotto sia in Azteco che in Messico; tuttavia, non era niente come la cioccolata calda che otteniamo al giorno d’oggi. Era principalmente un intruglio amaro che veniva spesso gustato durante i matrimoni e altre occasioni.
Fu solo nell’anno 1842 che la prima tavoletta di cioccolato fu prodotta da una delle aziende di cioccolato più famose.
Le fave di cacao contengono agenti patogeni che possono essere dannosi per l’uomo. Inoltre le fave di cacao crude non hanno il sapore del cioccolato. Le fave di cacao subiscono un certo processo chimico durante la tostatura e una corretta tostatura è parte integrante di buoni cioccolatini aromatizzati.
Secondo un rapporto pubblicato sull’International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, il latte al cioccolato fornisce un rifornimento di carboidrati ai muscoli.
Daniel Peter
ha creato il cioccolato al latte nell’anno 1875. È noto che gli ci sono voluti otto anni per arrivare a questa ricetta. Il latte condensato finì per diventare l’ingrediente chiave.
Fonte NDTV
