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A Rezept traditionell von Piemontesische Küche, einfach zuzubereiten und lecker für den Gaumen. Der „Kuchen vonReisalla piemontese“ sollte mit der „Finanziera“ oder mit Fleischsauce serviert werdenFleischoder Kalbsragout.
Portionen:4 Menschen
Zutaten
- 300 gr Reis
- 35 gr Butter
- 3 NEIN Eier
- 4 Löffel Splitt gerieben
- 3/4 Liter Milch
- 1 genommen Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Für die Form
- 15 gr Butter
- nach Geschmack Mehl
Anleitung
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
- Den Reis dazugeben und bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren kochen.
- Am Ende des Garvorgangs (ca. 15-16 Minuten) muss der Reis die Milch aufgesogen haben.
- Während der Reis kocht, eine runde Form mit einem Loch in der Mitte einfetten und bemehlen.
- Den Reis in eine Schüssel geben, Salz und Butter hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Die Muskatnuss hinzufügen. den Parmesan, die Paprika und die drei Eigelb.
- Separat das Eiweiß steif schlagen und dann zum Reis geben. Mischen.
- Die Masse in die Form füllen, die Oberfläche ebnen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 20 Minuten garen.
- Den Flan aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Umgedreht auf einen Servierteller legen und die separat gekochte „La Finanziera“ in die Mitte gießen.
- Am Tisch servieren.
Aufzeichnungen
Dieses Rezept basiert auch auf dem anderen „Financier“-Rezept, ebenfalls aus dem Piemont. Alternativ können Sie das Rezept auch mit Fleischsauce oder Kalbsragout servieren.
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