Spaghetti mit kalabrischen Pilzen

Aerster Gangdas zwei Zutaten aus der kulinarischen Tradition einiger Gebiete des Südens kombiniert: Spaghetti undPilze. die RezeptdesSpaghetti mit PilzenKalabrischDas hier vorgeschlagene Gericht lehnt sich an die Küche Kalabriens an, die sehr reich an Zutaten istFischund Erde. In diesem speziellen Fall ist dieSpaghetti mit kalabrischen PilzenEs passt in die reichhaltige Landküche Kalabriens.

Spaghetti mit kalabrischen Pilzen

Das Rezept vonSpaghetti mit kalabrischen PilzenDas hier vorgeschlagene Gericht lehnt sich an die Küche Kalabriens an, die reich an Fisch und Landzutaten ist.

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Vorbereitung:15Minuten Minuten

Kochen:25Minuten Minuten

Gesamtzeit:40Minuten Minuten

Reichweite:Erste Gerichte

Küche:Kalabrische Küche

Schlüsselwörter:Erste Gänge mit Pilzen

Portionen:4 Menschen

Zutaten

• 350 gr Pasta Spaghetti oder Fadennudeln
• 400 gr Tomaten reifen
• 400 gr Pilze frisch
• 50 gr Schmalz
• 1 NEIN Zwiebel
• nach Geschmack Salz
• gr Pecorino-Käse gerieben
• nach Geschmack Petersilie

Anleitung

• Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Tomaten schälen, in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
• Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Schmalz und der geschälten und gewaschenen Petersilie hacken und bei mittlerer Hitze in einer vorbereiteten Tonpfanne anbraten.
• Die Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
• Die Pilze dazugeben, salzen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen.
• Fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie gar sind (al dente), und gießen Sie sie in eine Schüssel.
• Mit der Sauce und einer Prise Pecorino-Käse würzen. Noch heiß servieren.
  

Aufzeichnungen

Wenn Sie ein leichteres Gericht wünschen, das die Pilze hervorhebt, können Sie das Schmalz durch zwei Esslöffel natives Olivenöl extra ersetzen.