Ein schnelles Frühlingsrezept ist das Omelett mit wilden Spargeln, das wir als Beilage oder Hauptgericht zubereiten können. Das Omelett mit wilden Spargeln schmeckt besonders gut, wenn es mit hausgemachtem, im Ofen gebackenem Brot serviert wird.

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"Milingiani mbuttunati" im kalabrischen Dialekt oder „Geknöpfte Auberginen“ auf Italienisch, ist ein typisches Gericht der kalabrischen Tradition, besonders aus der Locride. Für dieses Gericht benötigt man eine Auberginenart namens "violette", die typisch für das Gebiet Locride sind, lang und dünn geformt.

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Die Auberginen nach Sulcitana-Art, auf Sardisch „perdingianu a sa sulcitana“ genannt, sind ein typisches Gericht aus Sulcis, das auch im Rest Sardiniens verbreitet ist.

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Der Blumenkohl auf vesuvianische Art ist ein Hauptgericht oder, wenn nötig, auch ein Ein-Topf-Gericht, sehr schmackhaft und ideal für Vegetarier.

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Ein Fleischhauptgericht aus der alten lucanischen Tradition: Satrianischer Lammbraten. Ein Gericht, das aus der bäuerlichen Küche von Satriano di Lucania stammt, einer kleinen Gemeinde bei Potenza in der Basilikata.

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Die rote Tropea-Zwiebel-Kürbis-Frittata ist ein schnelles Gericht und eine ausgezeichnete Beilage. Sie ist sehr schnell zubereitet.

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Das von uns vorgeschlagene Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Hauptzutat zusammen mit dem Lamm sind die „Bronte DOP Pistazien“, es kann aber auch mit anderen ähnlichen hochwertigen Zutaten zubereitet werden.

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