Andwich in grüner Soße, piemontesisches Rezept
Die Acciughe al Verde sind eine hervorragende Vorspeise der piemontesischen Tradition. Die Sardellen werden mit einer köstlichen Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Chili verfeinert.
Kochutensilien
- Kleines Glasgefäß (zum Aufbewahren der Sardellen in Öl oder der Soße)
Zutaten
- 200 gr. sardellen
- Essig vom Wein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Chili rote ganze
- 50 gr. Petersilie
- Olivenöl
Anleitungen
- 200 Gramm Sardellen in eine Schüssel legen, mit Essig gewaschen, gereinigt, und jede in 2 Teile geteilt.
- Fein hacken eine Knoblauchzehe, eine Prise scharfe rote Chili und 50 Gramm Petersilie.
- Die gehackten Zutaten mit einem halben Glas Olivenöl vermengen.
- Die Soße über die Sardellen gießen und 24 Stunden ruhen lassen.
Notizen
Rezept von Riccardo Grosso auf CC-By-SA-Lizenz