Beilage im November
Ein einfacher und schmackhafter Salat, der die Knackigkeit von Kohl und Fenchel mit dem würzigen Geschmack von Oliven und Tomaten verbindet. Nachdem das Gemüse geputzt und geschnitten wurde, bereitet man eine aromatische Sauce zu, indem man die Sardellen in warmem Öl mit Knoblauch und einem Spritzer Essig auflöst. Das noch warme Dressing, über den Salat gegossen, verbindet die Aromen perfekt und verleiht dem Gericht einen mediterranen und einladenden Charakter.
Servings: 4 porzioni
Zutaten
- 2 nr. Fenchel
- 300 gr. Kohl
- 6 nr. Getrocknete Tomaten in Öl
- 2 nr. Sardellenfilets
- 10 nr. Grüne Oliven
- q.b. Knoblauch
- 6 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Weißweinessig
Anleitungen
- Fenchel, Kohl schälen, waschen und trocknen.
- Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Kohl julienneartig schneiden.
- Gemüse in einer Schüssel anrichten, entkernte Oliven in Scheiben und gehackte Tomaten dazugeben.
- In einer kleinen Pfanne 6 EL Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch leicht anbraten und die Sardellenfilets hinzufügen. 2 EL Essig dazugeben und verkochen lassen.
- Die Sauce über den Salat geben und servieren.