Prato-Kekse oder Cantucci
Die Biscotti di Prato oder Cantucci sind köstliche Kekse, die man am besten direkt nach dem Essen genießen sollte. Zusammen mit Vin Santo folgen sie noch stärker der toskanischen Tradition.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 1 Kg. Type 00 Mehl
- 800 gr. Kristallzucker
- 6 nr. Eier
- 6 Eigelb Eigelb
- 600 gr. Mandeln
- 100 gr. Pinienkerne
Anleitungen
- Zucker mit Eiern verrühren.
- Mandeln hinzufügen und zuletzt das Mehl.
- 250-Gramm-Logs formen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 200° für 20 Minuten backen.
- Quer schneiden.
Notizen
Rezept von Francesca Tassi auf CC-By-SA-Lizenz