Piemontesischer Bonet
Der Bonet Piemontese ist ein traditionelles Löffeldessert, das aus ungesüßtem Kakao, zerbröselten Amaretti, Eiern, Milch und Rum zubereitet wird und mit karamellisiertem Zucker am Boden vollendet wird. Es wird langsam im Wasserbad gegart und kalt serviert, dabei fest, aber cremig, was es ideal macht als Dessert zum Abschluss von Winter- und Festtagsmenüs.
Servings: 6 persone
Kochutensilien
- 1 pentolino (per il caramello)
- 1 Stampo da budino
- 1 Frusta
Zutaten
- 500 ml latte
- 4 nr uova
- 150 gr zucchero
- 100 gr amaretti
- 50 gr cacao amaro
- 50 ml rum
- 50 gr zucchero per il caramello
Anleitungen
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un colore ambrato.
- Versare il caramello nello stampo da budino, distribuendolo sul fondo.
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nello stampo.
- Cuocere a bagnomaria, ponendo lo stampo in una pentola con acqua calda, per 40–50 minuti a fuoco medio-basso.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- Servire il bonet ben freddo.