Brokkoli mit Hering und Nüssen
Gemüse und Salate sind die Hauptzutaten der apulischen Küche. "Brokkoli mit Heringen und Walnüssen" bildet hier keine Ausnahme, ein einzigartiges Gericht aus der kulinarischen Tradition Apuliens.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 400 gr Brokkoli nur die Röschen
- 10 nr Nüsse (Hälften)
- 2 nr Hering geräuchert
- 2 dl Milch
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Anleitungen
- Die Heringe etwa 10 Stunden in Milch einweichen.
- Dann 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen rösten, nach Abtropfen auf einem Backpapier platzieren.
- Brokkoli in Röschen schneiden und ca. 8 Minuten kochen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Heringe, Brokkoli und gehackte Nüsse zusammen erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten bei starker Hitze kochen. Servieren.
Notizen
Falls die Heringe Eier enthalten (als Milch bezeichnet), diese entfernen und zunächst in einem Topf würzen, dann zur Zubereitung hinzufügen.