Gefüllte Tomaten mit Ei und Speck
Gefüllte Tomaten mit Ei und Speck sind eine einfache und schnelle Vorspeise oder ein Snack. Sie benötigen nur fünf Hauptzutaten.
Servings: 4 porzioni
Zutaten
- 6 nr Eier groß
- 12 nr Tomaten Campari oder runde, halbiert
- ⅓ Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Senf Dijon
- ½ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 200 g Speck gekocht und zerbröselt
- ½ Tasse Mikrogreens zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Die Eier in einen mittelgroßen Topf legen. Mit Wasser bedecken.
- Auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald sie kochen, den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Eier 10-12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
- Während die Eier kochen, einen Teelöffel verwenden, um das Fruchtfleisch und die Samen aus jeder Tomathälfte zu entfernen.
- Wenn die Eier gekocht sind, aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie kalt sind und sich berühren lassen.
- Die Eier schälen und hacken, in eine große Schüssel geben. Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.
- Jede Tomathälfte mit der Eiermischung füllen. Den zerbröselten Speck gleichmäßig obenauf verteilen. Mit Mikrogreens garnieren, falls gewünscht, vor dem Servieren.