Festlicher Truthahn gefüllt mit Kastanien, Äpfeln und Pflaumen
Truthahn zu Weihnachten ist ein Geflügelrezept auf Truthahnbasis. Weihnachtsrezept. Ideal für alle, die eine einfache und schnelle Zubereitung suchen; Tipps und Mengenangaben für 8 Personen.
Servings: 8 porzioni
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 3 Kg. Truthahn ganz
- 1 Nuss Butter
- q.b. Pancetta
- q.b. Salz
Geflügelfinster
Pancetta
Wurst
Semmelbrösel
Äpfel
Gekochte Kastanien
Entkernte getrocknete Pflaumen
Butter
Salz
Pfeffer
Anleitungen
- Zerkleinere die Innereien, Pancetta und Wurst; füge eingeweichten und ausgedrückten Semmelbrösel, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel, in warmem Wasser eingeweichte Pflaumen, Kastanien hinzu und fülle den Truthahn damit; füge ein Stück Butter mit Salz und Pfeffer vermischt hinzu.
- Verschließe die Öffnung, wickel sie mit Pancetta, und gare sie im Ofen bei 220°C für eine Stunde, dann bei 180°C für etwa eineinhalb Stunden.
- Bece den Truthahn gelegentlich mit seinen Säften.
- Im letzten Viertelstundentakt, entferne die Pancetta und lasse die Haut braun werden.