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drink PAIRING ROAST-BEEF AUTUNNO di Joe Marzovilla photo di Berenice Verga
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Getränkepaarung Roast-Beef Herbst

Der Drink P.R.A., Akronym für Pairing Roast-beef Autunno ist eine Variante des klassischen Sazerac, der aus dem Bedürfnis und Wunsch des Bartenders Joe Marzovilla entstanden ist, einen Drink zu einem Hausgericht zu kombinieren, einem Roastbeef bei niedriger Temperatur gegart, garniert mit Trauben
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit5 Minuten
Gericht: Getränke
Küche: Internationale Küche
Servings: 4 persone
Author: Joe Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Bistrot - Miscelazione in cucina di Mola di Bari (BA)

Kochutensilien

Zutaten

  • 5 cl Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Brandy
  • 1 cl Feigen-Vincotto
  • 5 Hausgemachter Rhabarber-Bitter-Dash
  • qb Aromatisierung mit Absinth
  • qb Zeste von Zitrone

Anleitungen

  • Gießen Sie den Feigen-Vincotto und einen Spritzer Soda in ein Rührglas und rühren Sie gut um, um den Vincotto aufzulösen.
  • Fügen Sie den Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Brand, hausgemachten Rhabarber-Bitter (für 1 cl Tinktur, 2 cl Rhabarber eingießen) und viel Eis hinzu und mischen Sie mit einem Barlöffel.
  • Nach Erreichen der richtigen Verdünnung den Drink in ein zuvor mit frischem Eis gefülltes Old Fashioned-Glas gießen.
  • Fügen Sie Zitronenzeste hinzu und vaporisieren Sie Absinth.
    drink PAIRING ROAST-BEEF AUTUNNO di Joe Marzovilla photo by Berenice Verga

Notizen

Der Drink wird mit der Stir-and-Strain-Technik zubereitet.