Sardische Gnocchetti mit kalter Soße
Ein definitiv sommerliches, aber schmackhaftes Gericht aus der sardischen Kochtradition: gnocchetti sardi mit kalter Sauce. Es handelt sich um ein erstes Gericht mit mehreren Zutaten, aber das Rezept ist einfach umzusetzen.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Großer tiefer Topf
- Abtropfsieb
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüsseln zum Mischen
- Löffel
- Reibe (für Pecorino oder anderen Käse)
Zutaten
- 320 gr Nudeln sardi Gnocchetti
- 200 gr Thunfisch in Öl
- 2 nr Sardellen gesalzen
- 2 nr Eier
- 7 EL Olivenöl
- 1 nr Zitrone
- nach Bedarf Petersilie
- 8 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Worcestersoße
- 1 nr Tomate
- nach Bedarf Salz
Anleitungen
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die sardischen Gnocchetti hinzu.
- Abgießen der Gnocchetti, das Wasser auffangen, und abkühlen lassen.
- In demselben kochenden Wasser die Eier ca. 9 Minuten lang garen. Dann unter kaltem Wasser abspülen und schälen.
- Petersilie und Basilikum reinigen und waschen.
- Geben Sie ein Stück Zitronenschale, Petersilie, Basilikum, gehackte harte Eier, Knoblauch, Zitronensaft, einen Spritzer Worcestersoße und Öl in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte Soße entsteht.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerteilen.
- Die Sardellen entsaltzen, waschen und zerpflücken.
- Die kalten Gnocchetti auf einer Servierplatte anrichten, mit der Soße, Thunfisch und Sardellen beträufeln und mit Tomatenstücken dekorieren. Servieren.
