Hafermehl Süßigkeiten mit Pfirsichen und Creme
Wir lieben diese gebackenen Pfirsich-Haferflocken-Muffins mit Creme! Sie schmecken genauso wie die Instant-Haferflocken, die ich als Kind geliebt habe. Bereite diese Mahlzeiten im Voraus zu: Sie sind wunderbar zum Frühstück oder als Snack!
Servings: 12 porzioni
Kochutensilien
- Elektrischer Schneebesen oder Handbesen
- Reibeschneidbrett (optional, für Aromen)
Zutaten
- 2 Tassen & ½ Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz kashrut konform
- 2 Stück Eier groß
- ¾ Tasse Milch
- ½ Tasse Sahne plus etwas zum Garnieren
- ½ Tasse Apfelmus
- ¼ Tasse Honig
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2/3 Stück Pfirsiche in Würfel geschnitten (können geschält werden, wenn nicht behandelt)
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Antihaft-Spray einsprühen.
- In einer kleinen Schüssel Hafer, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Apfelmus und Honig verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten mit den feuchten mischen, bis alles gut vermengt ist. Die Pfirsiche würfeln und hinzufügen.
- Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
