Herbstliches Soufflé
Soufflé d'Autunno ist ein Dessert-Rezept auf Kastanienbasis und weiteren Zutaten der Saison.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 200 gr. Getrocknete Kastanien
- 3 Stück Äpfel
- q.b. Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Maraschino-Likör
- q.b. Milch
- q.b. Butter
- 50 gr. Sultanas
- q.b. Wild fennel
- 4 Stück Eier
- q.b. Salz
- 1 Packet Vanille
Anleitungen
- Lass die Kastanien über Nacht einweichen.
- Mit Milch bedecken, etwas Fenchel hinzufügen, eine Prise Salz und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Äpfel 20 Minuten mit 3 Esslöffeln Zucker kochen.
- Äpfel und Kastanien durch die Küchenmaschine geben und 10 Minuten mit 60 g geschmolzener Butter, Honig, Maraschino-Likör und Vanille kochen.
- Vom Herd nehmen und Eidotter, Rosinen und steif geschlagene Eiweiße unterheben.
- In eine gebutterte Form geben und im Wasserbad bei 180°C 40 Minuten backen.