Kalte rohe Gemüsesuppe
Sehr simples Gericht, dessen Zubereitung keine besonderen Aufmerksamkeit erfordert und auch für Anfänger in der Küche geeignet ist.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 2 nr Paprika fleischig
- 4 nr Tomaten reif und fest
- 1 nr Gurke
- 1 nr Fenchel
- 1 nr Lauch
- 1 stange Sellerie
- 1 zehe Knoblauch klein
- 3 EL Apfelessig oder Weißwein
- 4 EL Olivenöl Extra vergine
- 1 spitze Chili nach Geschmack
- 10 fäden Schnittlauch
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schälen, Kerne entfernen und mit Öl zu einer glatten Soße pürieren.
- Den Fenchel in Würfel schneiden, nachdem die äußeren Blätter entfernt wurden. Waschen.
- Die Fasern des Selleries entfernen und waschen.
- Knoblauch und Lauch schälen und alles zusammen hacken.
- Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Essig mit Pfeffer, Salz und Chili vermischen.
- Die pürierten Tomaten in eine Suppenschüssel geben. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Umrühren.
- Die Suppe für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Servieren und mit Schnittlauch garnieren.
