Karnevalskekse
Die Faschingskrapfen sind eine der typischen Süßspeisen dieser Jahreszeit. In diesem Rezept werden die Faschingskrapfen mit traditionellen Zutaten präsentiert.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 250 gr Mehl Typ 0
- 2 nr Eier
- 1 noce Butter
- 1/2 esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Weißwein
- 1 pizzico Salz
- Sonnenblumenöl zum Frittieren oder Schmalz
- Puderzucker für Süßspeisen
Anleitungen
- Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
- Das Mehl in eine Mulde geben und die anderen Zutaten in die Mitte: Butter, ganze Eier, Weißwein und Zucker.
- Die Zutaten verquirlen und, wenn der Teig etwas fester geworden ist, mit den Händen etwa zehn Minuten kneten, bis er weich ist.
- Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem vierfach gefalteten Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche leicht bemehlen, die Kugel in zwei Teile teilen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 2-3 mm ausrollen.
- Mit dem gezackten Rad Zacken schneiden, etwa zwei Zentimeter breite Streifen, die Sie locker in der Mitte binden können.
- Die Hälfte der Pfanne mit Öl füllen und erhitzen. Zwei oder drei Krapfen gleichzeitig braten, bis sie goldbraun sind, circa zwei Minuten pro Seite.
- Abgießen, auf doppelt geschichtetem saugfähigem Papier abtropfen lassen, und wenn alles fertig und leicht abgekühlt ist, großzügig mit Puderzucker bestäuben.
