Kastanienkuchen
Kastanienkuchen ist ein Dessertrezept auf Basis dieser schmackhaften Herbstfrucht. Die Kastanien schälen, kochen und durch eine Passiermühle geben. Ideal für diejenigen, die eine einfache und schnelle Zubereitung suchen; Tipps und Mengenangaben für 4 Personen.
Servings: 4 porzioni
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 400 gr. Esskastanien
- 250 gr. Butter
- 180 gr. Zucker
- 150 gr. Weizenmehl
- 9 Stk. Eier
- 200 gr. Schlagsahne
Anleitungen
- Schälen Sie die Kastanien, kochen Sie sie und passieren Sie sie durch eine Passiermühle.
- In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker kräftig schlagen und nach und nach, dabei ständig rühren, 280 g Kastanienpüree zugeben, dann die 9 Eigelb eins nach dem anderen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben, dann das gesiebte Weizenmehl zuletzt hinzufügen.
- Den Teig in eine vorher gefettete und bemehlte 30-cm-Form füllen und bei 180 Grad backen.
- Nach etwa 1 Stunde ist der Kuchen fertig: Abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in 2-3 Schichten schneiden und mit Schlagsahne und dem restlichen Kastanienpüree füllen.