Knuspriger Kichererbsen- und Kohl-Salat mit Tahini-Sauce
In diesem Rezept lernst du, einen knusprigen Salat aus Kichererbsen und Kohl zuzubereiten, verfeinert mit einer köstlichen Tahini-Sauce. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen dieses Gericht perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. In wenigen Schritten kannst du einen Salat voller Geschmack und Nährstoffe genießen, ideal für jeden Anlass.
Servings: 2 persone
Zutaten
- 200 gr Grünkohl gewaschen und in Streifen geschnitten
- 400 gr Kichererbsen gekocht, abgetropft und gespült
- 150 gr Cherrytomaten halbiert
- 1 nr Zitrone ausgepresst
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tahini
- 1 EL Ahornsirup optional
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Sesamsamen zum Garnieren, optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- Ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
- In einer großen Schüssel den Grünkohl hinzufügen und mit Zitronensaft massieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Blätter weicher und schmackhafter zu machen.
- In einer Schüssel Tahini, den restlichen Zitronensaft, Ahornsirup (falls verwendet), einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei zu dicker Soße etwas Wasser hinzufügen.
- Cherrytomaten und knusprige Kichererbsen zum Kohl geben. Die Tahini-Soße darüber gießen und gut vermengen.
- Mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren, um die Knusprigkeit der Kichererbsen zu bewahren.
Notizen
Rezeptvariationen
Wenn Sie Ihren Salat anpassen möchten, hier einige Ideen zum Ausprobieren:- Trockene Früchte hinzufügen: Für eine süße Note, Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen probieren.
- Zusätzliche Proteine: Sie können die Kichererbsen durch schwarze Bohnen oder Linsen ersetzen, um die Proteinquellen zu variieren.
- Gewürze: Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Salat eine Extra-Note zu verleihen.