Mischen Sie die Butter mit dem Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis der Teig schaumig ist.

Fügen Sie dann nacheinander ein Ei, Vanillin und Rum hinzu und mischen Sie kräftig.

Fügen Sie dann die Mandeln zur Masse hinzu und vermengen Sie alles.

Legen Sie einen Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, und befeuchten Sie die Ränder leicht mit Wasser mit einem Küchenpinsel (hier ist der perfekte Moment, um die berühmte "Figur" oder "Fava" im Inneren der Torte zu platzieren).

Bedecken Sie alles mit einem zweiten Teigkreis, verbinden Sie die Ränder und rollen Sie sie leicht, damit die Füllung nicht austritt.

Dann, dekorieren: Zeichnen Sie diagonale Linien auf die Oberfläche des Teigs mit einem Messer.

Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Galette mit dem verquirlten Eigelb und backen Sie sie.

Backen bei 240°C für etwa zehn Minuten, dann auf 180°C für die nächsten 20 Minuten reduzieren.

Nehmen Sie die Galette aus dem Ofen und servieren Sie sie warm an Ihre Gäste!