Kürbis-Kekse
I KürbiskekseSie sind köstlich, knusprig und goldbraun; Kürbiskekse sind wunderbar, um sie bei Festlichkeiten zu servieren. Serviere sie mit Ahorn-Aromabutter oder kreiere deine eigene Interpretation von aromatisierter geschlagener Butter, um sie zu begleiten.
Servings: 16 porzioni
Calories: 130kcal
Zutaten
- 250 gr Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 120 gr ungesalzene kalte Butter gehackt
- 50 gr Käse Cheddar grob gerieben
- 120 ml Buttermilch
- 120 gr Kürbispüree
Zum Bestreichen der Kekshäute
- 1 Stück Ei verquirlt
- 1 Prise Salz in Flocken
- q.s. Sesamsamen
Mit Ahorn gewürzte Butter
- 120 gr Butter weich
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- q.s. Prise Salz
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
- Mit einem Ausstecher, Gabel oder Fingern das kalte Butterstückchen zügig in die Mehlmischung schneiden, bis die Stücke die Größe von Erbsen haben.
- Käse Cheddar hinzufügen und schnell vermengen. Buttermilch und Kürbispüree dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
- Die Mischung auf ein leicht bemehltes Backpapier legen, vorsichtig andrücken und mit den Händen zu einem etwa 1/2 Zoll (1 cm) dicken Rechteck formen.
- Mit der Kante des Papiers, wenn nötig, den Teig in Drittel falten wie einen Geschäftsbrief, die langen Seiten des Rechtecks verwenden. Diesen Vorgang wiederholen, erneut zu einem 1 cm dicken Rechteck flach drücken und wieder in drei falten, wie einen Brief.
- Zum Schluss etwas Mehl auf den Teig streuen und vorsichtig auf ca. 2 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem 6 cm großen bemehlten runden Ausstecher Kekse aus dem Teig ausstechen. Nicht drehen, sondern gerade hoch und runter schneiden. Den restlichen Teig erneut formen und ausstechen.
- Die Kekse mit einem Abstand von 1 Zoll auf das vorbereitete Blech legen.
- Oberfläche der Kekse mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesamsamen, flexiblen Samen und einer Prise Salz bestreuen.
- Für 20-25 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die weiche Butter, Ahornsirup und eine Prise Salz schaumig schlagen.
- Die Kekse warm servieren, mit aromatisierter Butter bestreichen.
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Notizen
Nährwerte
- Portion: 1 g
- Kalorien: 130 kcal
- Kohlenhydrate: 14,2 g
- Eiweiß: 2,8 g
- Fett: 7 g
- gesättigte Fettsäuren: 4,4 g
- Cholesterin: 19 mg
- Zucker: 1,6 g
Nährwerte
Calories: 130kcal