Melanzane abbottonate Rezept. Für dieses Gericht wird eine spezielle Auberginensorte benötigt, die sogenannten „Violette“. Diese Auberginen sind typisch für die Region Locri und haben eine lange, schlanke Form. Sie werden „mbuttunati“ genannt, wegen des schlitzförmigen Einschnitts, der wie eine Knopflasche aussieht.