Meeresfrüchte-Paella
Die Zutaten der Paella können variieren, aber die Zubereitungsmethode bleibt dieselbe. Verwenden Sie zunächst die besten Zutaten, die Sie sich leisten können, um zu vermeiden, dass das Gericht geschmacklos wird.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 2 Tassen Reis
- 2 Esslöffel Öl Extra Vergine
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- einige Gemüsesorten gemischt
- q.b. Meeresfrüchte
- q.b. Fleisch in kleinen Stücken
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Brühe Fleischbrühe
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Safran
Anleitungen
Meeresfrüchte reinigen
- Bevor Sie die Meeresfrüchte zur Paella hinzufügen, müssen Sie sie reinigen.
- Dazu alle sichtbaren Schalefragmente entfernen, dann die Meeresfrüchte in eine Schüssel mit kaltem Wasser und etwas Salz fünf Minuten einlegen.
- Wasser abtropfen lassen, die Meeresfrüchte spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Gemüse schneiden
- Als nächstes das Gemüse schneiden, sorgfältig reinigen und richtig schneiden.
- Zum Reinigen die Enden abschneiden und den Schmutz mit einem sauberen Küchentuch entfernen.
- Das Gemüse grob in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Reis hinzufügen
- Den Reis in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis er bedeckt ist.
- Den Reis 15 Minuten einweichen lassen und dann das Wasser abgießen.
- Optional den Reis mit Safran, Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse hinzufügen
- Das gehackte Gemüse zum Reis geben und alles mischen.
Fleisch hinzufügen
- Das Fleisch zum Reis geben, darauf achten, dass es in kleinen Stücken ist, damit es gut gart.
Meeresfrüchte hinzufügen
- Die Meeresfrüchte zum Reis geben und alles mischen.
Paella kochen
- Den Topf oder die Pfanne abdecken und die Mischung zum Kochen bringen.
- Wenn es kocht, die Hitze minimieren und den Reis auf niedriger Flamme langsam kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
- Das Gericht ist fertig, wenn der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde.
Notizen
Paella kann mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden, was sie zu einem sehr vielseitigen Gericht macht. Häufig verwendete Zutaten sind Reis, Safran, Meeresfrüchte, Gemüse und Fleisch. Obwohl man alle gewünschten Zutaten verwenden kann, hier einige Tipps, um die bestmögliche Paella zu machen.
- In Bezug auf Reis kann man verschiedene Sorten verwenden, darunter Kurzkorn-, Langkorn- und Wildreis. Kurzkornreis enthält viel Stärke, was ihn perfekt für Paella macht. Für den besten Geschmack verwenden Sie einen spanischen oder speziell für Paella geeigneten Reis.
- Safran ist unerlässlich für traditionelle Paella und verleiht ihr einen besonderen Geschmack sowie die gelbe Farbe.
- Meeresfrüchte können jeglicher Art sein, aber meist sind es Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen.
- Das Gemüse kann jede grüne Gemüseart sein, häufig verwendet werden Paprika, Erbsen und Tomaten.