Erhitzen Sie in einer Pfanne einige Esslöffel Olivenöl, geben Sie die Zwiebelschalen dazu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.

Fügen Sie die Paprika hinzu, salzen Sie und braten Sie, bis sie gar sind.

Verquirlen Sie die Eier mit zwei Esslöffeln Milch und etwas Salz.

Gießen Sie die Mischung über die Paprika, und wenn die Eier gestockt sind, wenden Sie die Frittata.

Braten Sie die andere Seite und servieren Sie.