Nudelsgericht mit wildem Fenchel
Ein erstes Gericht mit einem frischen Duft, nach Kräutern. Hier ist diePasta mit wildem Fenchelaus der neapolitanischen Küche. Ein schnelles und einfaches erstes Gericht mit geringer Schwierigkeit
Servings: 4 persone
Zutaten
- 320 gr Nudeln geriffelt
- 250 gr Wilder Fenchel wild
- 80 gr Sardellen gesalzen
- 1 nr Zwiebel
- 2 zehen Knoblauch
- 2 EL Kapern gesalzen
- 1 EL Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Anleitungen
- Sardellen entdarmen, waschen und hacken.
- Den wilden Fenchel waschen, den harten Teil der Stängel entfernen und hacken.
- Knoblauch und Zwiebel schälen. Hacken.
- In einem Topf mit 3 Esslöffeln Öl die Zwiebel anbraten. Sobald sie Farbe annimmt, die Sardellen hinzufügen und versuchen, sie mit einem Holzlöffel aufzulösen.
- Den Fenchel, Knoblauch und die gewaschenen Kapern hinzufügen und alles ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- Das Semmelbrösel in einem Esslöffel Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und in die Pfanne mit dem Fenchel geben, kurz bei niedriger Hitze würzen lassen.
- Die Semmelbrösel hinzufügen und sofort servieren.
