Pennette Primavera: Frische Pasta mit Tomaten und Basilikum
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 große Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Löffel zum Umrühren
Zutaten
- 400 gr Pasta vom Typ Pennette
- 400 gr reife rote Tomaten
- 5-6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2-3 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Basilikum frisch
- 70 gr Parmesan gerieben
- nach Belieben Salz
Anleitungen
- Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke, entfernen Sie dabei überschüssige Kerne.
- Geben Sie sie in eine große Schüssel und fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu.
- Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen und den frisch gezupften Basilikum hinzu.
- Gut vermischen und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Sauce durchziehen kann.
- Entfernen Sie die Knoblauchzehen, bevor Sie die Pasta damit vermengen.
- Kochen Sie die Pennette in reichlich Salzwasser, gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie direkt in die Schüssel mit der Sauce.
- Gut vermengen, um alle Aromen zu verbinden.
- Mit geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Notizen
- Verwenden Sie gut gereifte Tomaten: Sie machen wirklich den Unterschied.
- Für eine noch sommerlichere Variante können Sie gewürfelten Mozzarella hinzufügen.
- Auch lauwarm oder kalt sehr lecker, perfekt für warme Monate.