Paprika mit Eiern nach pugliesischer Art
Ein rustikales Gericht der apulischen Küche, das auch im Großteil Süditaliens verbreitet ist: Paprika mit Eiern. Es handelt sich um ein Hauptgericht oder ein schnelles und schmackhaftes Alleinessen.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Schüssel (optional, zum Eier verquirlen)
Zutaten
- 400 gr Paprika
- 4 nr Eier
- 250 gr Kirschtomaten
- 4 cucchiai Olivenöl
- qb Salz
Anleitungen
- Waschen und vorbereiten die Paprika, entfernen die Stiele und Kerne.
- In Streifen schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen.
- Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und die Paprika etwa 7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
- Die Kirschtomaten hinzufügen, salzen und die Hitze reduzieren, um alles etwa 4 Minuten zu kochen.
- Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.
- Wenn das Gemüse zart ist, die Eier hinzufügen.
- Umrühren und noch einige Minuten kochen. Dann servieren.
