Spargel und Blattsalat Rezept
Das Rezept "Spargel und Kopfsalat" stammt aus der venezianischen Tradition. "Spargel und Kopfsalat" ist ein schmackhaftes Gericht, das besonders Gemüseliebhabern gut schmeckt. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert etwa 40 Minuten Zeit.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 800 gr Spargel kultiviert
- 100 gr gekochter Schinken
- 4 dl Sahne
- 1/2 nr Zwiebel
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 4 dl Brühe
- 20 gr Butter
- qb Muskatnuss
- qb Salz
Anleitungen
- Die Spargelschwänze schälen, auf die gleiche Länge schneiden, unter fließendem Wasser abspülen.
- In Bündeln binden und in einem Topf garen, wobei die unteren zwei Drittel mit den Spitzen nach oben in leicht gesalzene kalte Wasser eintauchen, etwa 12 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel schälen und schneiden, Kochschinken würfeln.
- Den Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
- In einem Topf mit Butter die Zwiebel anschwitzen.
- Den Schinken und Salat hinzufügen.
- Mit Brühe ablöschen und anschließend die Sahne dazugeben.
- Mit Salz würzen, Muskatnuss hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Spargel auf einen Servierteller legen, die Spitzen mit der Blattsalat-Soße bedecken und servieren.
