Risotto mit Erdbeeren und Nesseln
Ein Rezept aus dem Trentino: Reis mit Erdbeeren und Brennnesseln. Eine Kombination von Aromen, die die einzelnen Zutaten hervorhebt und ihren Geschmack verstärkt.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Kleiner Topf Für die Brühe
- Reibe (bei Verwendung von Käse)
Zutaten
- 300 gr Reis
- 100 gr Erdbeeren
- 40 gr Nesselblätter geputzt
- 1 dl Weißwein
- 40 gr Butter
- 30 gr Grana Padano gerieben
- 1/2 nr Zwiebel
- 9 dl Brühe leichtes Fleisch
- qb Salz
- qb Pfeffer
Anleitungen
- Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
- Gießen Sie die Erdbeeren durch ein Sieb und sammeln Sie das Püree in einer Schüssel.
- In einer Schüssel die Zwiebel und die geputzten Nesseln mit zehn Gramm Butter anbraten.
- Fügen Sie den Reis und die Erdbeeren hinzu und braten Sie zwei Minuten lang.
- Alles mit Weißwein verdampfen lassen und den Reis weiter kochen, dabei Brühe nach Bedarf hinzufügen.
- Wenn der Reis fast gar ist, die Butter hinzufügen, um alles zu binden, dann den Käse.
- Das Gericht heiß servieren, mit Pfeffer bestreuen (wenn gewünscht) und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
