Kumin-Risotto
Dieses Rezept stammt aus der venezianischen Küche und ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie dem Kreuzkümmel-Risotto mehr Biss geben möchten, empfehlen wir, zur Zwiebel 2 fein geschnittene Lauch hinzuzufügen.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Kleiner Topf (um die Brühe warm zu halten)
- Servierschüssel (zum Servieren oder Rühren)
- Reibe (für den Käse)
Zutaten
- 300 gr Reis
- 40 gr Butter
- 1 nr Zwiebel
- 1 mazzetto Kümmelkräuterzweig
- 1 litro Brühe
- 2 dl Weißwein
- 2 Esslöffel Asiago-Käse gerieben
- qb Salz
Anleitungen
- Die Brühe zum Kochen bringen.
- Kümmel und waschen. Hacken.
- Die Zwiebel schälen, dünn schneiden und mit 20 Gramm Butter etwa 4 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Den Kümmel hinzufügen und alles mit Wein und etwas Brühe anfeuchten.
- Ein paar Minuten weitergaren.
- Den Reis hinzufügen und alles unter ständigem Rühren mit Brühe bis zur Garung kochen.
- Salz, Käse und die restliche Butter hinzufügen.
- Ein paar Minuten warten und servieren.
