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Risotto con gamberetti e limone
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Zitronen- und Garnelenrisotto

Ein leichter und schmackhafter erster Gang, das Risotto mit Zitrone und Garnelen ist die perfekte Art, den Gaumen zu kitzeln. Die Cremigkeit des Risottos wird mit der Zitronenschale und der Saftigkeit der Garnelen kombiniert, wodurch dieses Gericht sicherlich Ihren Geschmackssinn anregen wird. Mit seinen einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung ist das Risotto mit Zitrone und Garnelen ein köstliches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Eine Prise Knoblauch und frisch geriebener Parmesan sind alles, was benötigt wird, um den Geschmack dieses klassischen italienischen Gerichts zu verfeinern. Ob Sie es als ersten Gang zu einem Abendessen oder als leichtes Mittagessen servieren, das Risotto mit Zitrone und Garnelen wird Ihre Gäste dazu bringen, mehr davon zu wollen.
Vorbereitungszeit22 Minuten
Zubereitungszeit23 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Erste Gänge
Küche: Italienisch
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal

Zutaten

  • 2 Tassen Reis Kurzfaser
  • 100 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Stück Zitrone mit Schale
  • 4 Tassen Hühnerbrühe niedriger Natriumgehalt
  • q.b. Petersilie
  • q.b. Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  • Den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.
  • Den Reis hinzufügen und umrühren, um ihn mit Knoblauch und Öl zu überziehen.
  • Die Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  • Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis zart ist, etwa 18-20 Minuten.
  • Die Garnelen, Zitronenschale und alles vermengen.
  • Kochen, bis die Garnelen gerade durchgegart sind, ca. 3-5 Minuten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen,
  • Sofort servieren.
    Risotto gamberetti e limone

Notizen

Zitronen-Garnelen-Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das häufig als erster Gang serviert wird. Es wird mit cremigem Kurzkornreis zubereitet, der in schmackhafter Brühe gekocht und mit Knoblauch, Zitronenschale und Garnelen kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das auch anspruchsvollste Gaumen erfreuen wird.
Risotto ist ein vielseitiges Gericht, das nach Geschmack angepasst werden kann. Es kann mit verschiedenen Meeresfrüchten, Kräutern, Gewürzen und sogar verschiedenen Reissorten zubereitet werden. Die Wahl der Zutaten beeinflusst das Ergebnis – im Endeffekt ist es eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Tipps für Zitronen-Garnelen-Risotto

Beim Kochen ist es wichtig, regelmäßig umzurühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt. Außerdem sollten die Garnelen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh und gummiartig werden können.
Das Risotto sollte cremig und leicht al dente sein. Falls es zu trocken ist, kann man es mit einem Schuss Weißwein oder mehr Brühe verfeinern.

Weintipps zum Zitronen-Garnelen-Risotto

Dieses Gericht passt gut zu verschiedenen Weinen. Ein leichter, frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ergänzt die Aromen perfekt. Für Rotwein-Liebhaber ist ein leichter Pinot Noir eine gute Wahl.
Alternativ kann man das Risotto auch mit einem hellen, säurebetonten Salat wie Spinat mit Erdbeeren kombinieren. Die Süße der Erdbeeren balanciert die Säure des Zitrons und die Cremigkeit des Risottos aus.

Nährwerte

Calories: 300kcal