Risotto mit Zucchiniblüten
Ein ausgesprochen zartes, aber schmackhaftes Gericht ist das Risotto mit Zucchiniblüten. In diesem Rezept für Risotto mit Zucchiniblüten haben wir Mozzarella hinzugefügt, um das Gericht noch cremiger und appetitlicher zu machen.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 350 gr Reis für Risotto
- 20 nr Zucchiniblüten
- 200 gr Mozzarella
- 1 nr Zwiebel
- 125 cl Brühe
- 40 gr Butter
- qb Geriebener Parmesan
- qb Salz
Anleitungen
- Zwiebel in Scheiben schneiden, Pistils aus den Blüten entfernen und hacken; Mozzarella in Würfel schneiden.
- Zwiebel in einem Topf mit 30 g Butter anbraten.
- Zucchiniblüten und Reis hinzufügen, leicht rösten und kochen, dabei nach und nach kochende Brühe hinzufügen und umrühren.
- Nach etwa 12 Minuten Kochzeit den Mozzarella hinzufügen.
- Wenn das Risotto fertig ist, Herd ausschalten, Parmesan und restliche Butter hinzufügen, salzen und 2 Minuten ruhen lassen bevor serviert wird.
