San Martine calabresi
Servings: 8 persone
Kochutensilien
- Nudelholz (falls verwendet, um leicht auszurollen)
- Frischhaltefolie optional, zum Abdecken während der Ruhezeit
Zutaten
Für den Teig
- 1 kg. Mehl 00
- 250 gr. Feinster Zucker
- 4 St. Eier
- 200 gr. Sonnenblumenöl
- 100 gr. Milch lauwarm
- 20 gr. Ammoniak zum Backen
- Abrieb Zitrone Zitrone
Für die Füllung
- 500 gr. getrocknete Feigen
- 300 gr Mandeln geschält und geröstet
- 300 gr. Nüsse geröstet
- 200 gr. Rosinen
- 250 gr. Wein gekocht
- Schale Mandarine Mandarine
- Nelken
- Zimt
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten.
- Getrocknete Feigen zerhacken oder zerkleinern.
- Alle gehackten Trockenfrüchte und Gewürze in einen großen Topf geben.
- Jetzt den gekochten Wein hinzufügen.
- Über Nacht ruhen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
- Nach dieser Zeit den Teig vorbereiten. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Zucker und Eier hinzufügen.
- Teig ausrollen und in Streifen schneiden, auf die die Füllung gesetzt wird.
- San Martine, Füllung
- Die Ränder des Teigs gut verschließen und zu Halbmond formen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit bunten oder silbernen Streuseln garnieren.
- Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
