Klassischer Sbrisolona-Kuchen mit Kaffee
Heute ist die Torta Sbrisolona ein internationales Rezept, das die geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) erhalten hat.
Servings: 8 persone
Zutaten
- 200 gr Mehl 00
- 200 gr Maismehl fioretto
- 200 gr Gefälliger Zucker
- 200 gr Butter
- 200 gr Mandeln
- 1 Beutel Vanillin
- 2 Eigelb Eier
- 1 abgeriebene Schale Zitrone
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Als ersten Schritt empfehle ich, alle Zutaten vorzubereiten und abzumessen, um Vergessenes zu vermeiden.
- Wir mischen das weiße und gelbe Maismehl, den Zucker, grob gehackte Mandeln, Vanillin, Zitronenschale und verrühren alles grob mit den Eiern.
- Dann fügen wir die geschmolzene Butter hinzu und rühren noch einmal mit einem Löffel, bis eine homogene Masse mit kleinen unregelmäßigen Klümpchen entsteht.
- Fetten Sie eine flache Backform ein und bestäuben Sie sie mit Semmelbröseln (die Tarteform funktioniert gut).
- Geben Sie die bröselige Mischung mit den Händen in die Form, glätten Sie sie, drücken Sie sie aber nicht fest.
- Backen bei 180°C für 45-50 Minuten. Normalerweise ist das Gebäck fertig, wenn es in der Küche einen angenehmen Duft verströmt.
- Mit einem Messer die Ränder des Kuchens lösen und ein wenig lösen, aber warten, bis er abgekühlt ist, um ihn zu stürzen.
Notizen
- Wir können den Bröselkuchen mit Rum, Mandarinenlikör oder einem anderen bevorzugten Likör aromatisieren;
- Wenn Sie Mandeln mit Schale kaufen, ist das Entfernen sehr einfach: Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Mandeln 2-3 Minuten hineintauchen. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, die Schalen lassen sich sofort entfernen.