Schokoladen- und Zucchini-Muffins mit Heißluftfritteuse
Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins, zubereitet mit der Heißluftfritteuse, sind ein weiches und feuchtes Gebäck, verfeinert mit Schokoladenstückchen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten: Einfach die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermischen, die geriebenen Zucchini und die Schokoladenstückchen hinzufügen, in die Förmchen gießen und 12 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse backen.
Servings: 10 porzioni
Kochutensilien
- 1 Schneebesen
- 1 feiner Reibe
- 1 Papierförmchen für Muffins
- 1 Löffel
- 1 Küchenwaage
- 1 Meßbecher
- 1 Zahnstocher
Zutaten
- 250 gr Mehl 00
- 50 gr Kakaopulver ungesüßt in Pulverform
- 80 gr Kristallzucker
- 70 gr dunkler brauner Zucker
- 10 gr Backpulver
- 1 nr Ei groß
- 70 gr gesmolzene gesalzene Butter
- 10 ml Vanilleextrakt
- 250 ml Milch Vollmilch
- 150 gr dunkle Schokotropfen
- 1 nr Zucchini mittelgroß, fein gerieben
Anleitungen
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Zucker, brauner Zucker und Backpulver, gut vermengen.
- In einer anderen Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
- Zucchini waschen, schälen und fein raspeln. Zur Teigmischung geben und vorsichtig unterheben.
- Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
- 120 g Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben.
- Muffin-Formen mit Papierförmchen auslegen und leicht mit Öl einsprühen. Jede Form zu ca. ¾ füllen.
- Restliche Schokotropfen auf die Muffins verteilen.
- Die Formen in den Korb der Heißluftfritteuse setzen und bei 180°C für 12 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen, um die Garstufe zu prüfen: wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Andernfalls weitere Minuten kontrolliert backen.
- Die Muffins aus der Heißluftfritteuse nehmen und vor dem Entfernen aus den Förmchen abkühlen lassen.