Schokoladen- und Ricotta-Pudding
Dieser Schokoladen-Ricotta-Pudding ist ein cremiges, proteinreiches Dessert, das aus einfachen Zutaten wie Ricotta, Zartbitterschokolade und einem Hauch Süßungsmittel zubereitet wird. Er ist in weniger als 10 Minuten ohne Backen fertig und eignet sich perfekt als energiereicher Snack oder leichter, aber befriedigender Nachtisch.
Servings: 2 porzioni
Calories: 230kcal
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 2 Serviertassen
- 1 Küchenwaage
- 1 Messer
Zutaten
- 125 gr frische Ricotta vorzugsweise fettarm
- 30 gr Zartbitterschokolade 70% Kakao
- 2 Esslöffel Milch teilentrahmt
- 30 gr Streichkäse light
- 2 Teelöffel Puderzucker
- 1 Prise Gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
- Raspeln Schokolade zur Dekoration
Anleitungen
- Gib die gehackte Schokolade und die Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie 30 Sekunden lang bei starker Hitze.
- Rühre um und erhitze bei Bedarf weitere 15 Sekunden, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lasse sie leicht abkühlen.
- Gib Ricotta, Streichkäse, Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt in einen Mixer.
- Mixen bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist, dabei ein- oder zweimal die Ränder des Behälters reinigen.
- Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und mixe weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Teile den Pudding in zwei Tassen (je ca. 80 g) und dekoriere mit Schokoladensplittern.
- Für einen dichteren Pudding kühl ihn einige Stunden oder über Nacht.
Notizen
Variationen und Anpassungen
Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Vielseitigkeit. Du kannst es ganz einfach an deinen Geschmack oder deine Ernährungsbedürfnisse anpassen:- laktosefreie Version: benutze laktosefreien Ricotta und Frischkäse sowie pflanzliche Milch.
- Proteinreiche Version: füge einen Esslöffel Proteinpulver in Schokolade oder Vanille hinzu.
- Kaffeeversion: ersetze die Milch durch kalten Espresso für ein intensiveres Aroma.
- Pfefferversion: füge einige Tropfen Pfefferminzextrakt hinzu und lasse den Zimt weg.
- Kreative Toppings: probiere mit frischem Obst, Granola, gehackten Nüssen oder einem Teelöffel Erdnussbutter.
Nährwerte
Calories: 230kcal