Spaghetti mit Calabrese-Pilzen
Das Rezept der Spaghetti mit Pilzen auf kalabrische Art hier vorgeschlagen, stammt aus der kalabrischen Küche, die sehr reich an Zutaten aus dem Meer und vom Land ist.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 350 gr Nudeln Spaghetti oder Vermicelli
- 400 gr Tomaten reif
- 400 gr Pilze frisch
- 50 gr Lardo
- 1 nr Zwiebel
- qb Salz
- gr Pecorino-Käse gerieben
- qb Petersilie
Anleitungen
- Die Pilze säubern, waschen, in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
- Die Zwiebel schälen und mit dem Lardo und der gewaschenen, gehackten Petersilie anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen.
- Die Pilze dazugeben, salzen und weitere 15 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta bissfest kochen, abgießen und in eine Schüssel geben.
- Mit der Soße vermengen und mit Pecorino-Käse bestreuen. Noch heiß servieren.
Notizen
Wenn Sie ein leichteres Gericht möchten, das die Pilze hervorhebt, können Sie das Lardo durch zwei Esslöffel natives Olivenöl extra ersetzen.