Speck-Knödel, traditionelles Rezept
Knödel können auf verschiedene Arten zubereitet werden. In diesem Rezept konzentrieren wir uns jedoch auf Speckknödel oder Tiroler Knödel (Knödel).
Servings: 4 persone
Zutaten
- 8 Stück Brötchen einweichen
- 2 Tassen Milch
- 20 g Butter
- 100 g Speck
- 1 Stück Zwiebel
- Petersilie
- Brühe
- 3 Stück Eier
- Muskatnuss
- Salz
Anleitungen
- Das Brot 30 Minuten lang in kochender Milch einweichen.
- Den Speck in Würfeln in der geschmolzenen Butter anbraten, Zwiebel und Petersilie hinzufügen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Das ausgedrückte Brot, Eier, eine Prise Salz, Muskatnuss und die Mischung aus Speck, Zwiebel und Petersilie vermengen.
- Große Mandarinen-ähnliche Bällchen formen und diese 15-20 Minuten in Brühe kochen.
