Tiroler Canederli
Die Tiroler Knödel, auch bekannt als „Knödel“, sind ein emblematisches Gericht der Südtiroler Küche, das die Einfachheit und Echtheit der Bergtradition verkörpert. Diese Semmelknödel, verfeinert mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten, sind ein perfektes Beispiel dafür, wie die Volksküche bescheidene Zutaten in ein geschmackvolles und vielseitiges Gericht verwandeln kann.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 350 gr Semmelbrösel trockene
- 100 gr Mehl
- 100 gr Butter
- 4 Stück Eier
- 250 ml Milch
- q.b. gehackte Petersilie
- q.b. Muskatnuss
- 1,5 l Rindfleischbrühe
- q.b. Salz
Anleitungen
- Semmelbrösel fein zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Die weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und ständig umrühren.
- Mehl, gehackte Petersilie, Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Langsam die lauwarme Milch eingießen und ständig umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit feuchtigen Händen ca. 5 cm große Kugeln formen.
- Die Rindfleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Canederli vorsichtig in die kochende Brühe legen.
- 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Canederli an die Oberfläche steigen.
- Die Canederli abtropfen lassen und heiß in der Brühe oder mit zerlassener Butter und Salbei servieren.
