Weihnachtlicher Morozzo-Hahn
Ein gefüllter Morozzo-Kapaun, nach traditionellem Rezept zubereitet mit einer Mischung aus Fleisch, aromatischen Kräutern und Käse. Ein reichhaltiges und geselliges Hauptgericht, ideal für das Weihnachtsessen. Langsames Garen und ein besonders zartes Ergebnis.
Servings: 8 porzioni
Kochutensilien
- 1 Backform
Zutaten
- 2 kg Hahn
- 1 Glas Trockener Weißwein
- q.b. Olivenöl
- q.b. Salz
- 30 g Butter
Anleitungen
- Entfernen Sie die Wursthülle und mischen Sie sie mit dem gehackten Fleisch, fügen Sie das in Brühe getränkte und ausgepresste Brot, gehackte Petersilie, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebel, Salbei, Eier, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
- Alles gut vermengen.
- Den Hahn gut gesalzen außen füllen.
- In eine Auflaufform mit Butter und Öl legen.
- Bei 180 Grad 2 Stunden backen.
- Gelegentlich wenden und mit Wein beträufeln.