Weihnachtstisch
Der Weihnachtsbaumstamm mit Maronen ist eine weiche Roulade, gefüllt mit einer samtigen Creme aus Maronen, Marmelade und Zartbitterschokolade. Ein reichhaltiges, traditionelles Dessert, perfekt, um ein Weihnachtsmenü mit einem rustikalen, aber raffinierten Akzent abzuschließen.
Servings: 4 persone
Zutaten
Biskuitboden
- 125 gr Mehl
- 125 gr Zucker
- 5 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Stück Zitrone abgeriebene Schale
- 1 Teelöffel Amaretto Di Saronno
Zum Füllen
- 200 gr Esskastanien geschält und gekocht
- 1 Glas Maronenmarmelade
- 1 Quadrat Zartbitterschokolade Splitt
- 1 Glas Sahne
Glasur
- 3 Quadrate Zartbitterschokolade
- 100 gr Mandeln gehackt
Anleitungen
- Die Eigelb mit Zucker schlagen, dann die steifen Eiweiß unterheben, gefolgt von Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale.
- Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform geben und 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf ein feuchtes Tuch stürzen.
- Mit Amaretto Di Saronno bestreichen und sofort zu einer Rolle aufrollen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem die Kastanien gepürirt und alle anderen Zutaten hinzugefügt werden.
- Diese Creme auf den Biskuit streichen und aufrollen.
- Für die Glasur die Schokolade schmelzen und den Tronc mit der Schokolade bestreichen, dann in die gehackten Mandeln rollen.
