Radicchio verrückt oder wahnsinnig
Die verrückte Chicorée, auch als „verrückte Cicoria“ bekannt, ist ein Gericht aus der ciociarischen Küche. Wilde Chicorée wird in verschiedenen Regionen Italiens gesammelt, daher ist es nicht schwer, dieses einfache, kalorienarme Gericht zuzubereiten.
Servings: 4 persone
Zutaten
- 1 kg Radicchio wild
- 1 Stück ChiliPeperoni
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Anleitungen
- Reinigen und waschen Sie den Radicchio sorgfältig.
- Kochen Sie ihn in reichlich leicht gesalzenem Wasser für ca. 45 Minuten.
- Gießen Sie den gekochten Radicchio ab und drücken Sie ihn aus.
- Gießen Sie das Öl in einen Topf und braten Sie die Knoblauchzehen, Chili und Radicchio an, und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Mischen Sie alles und kochen Sie noch etwa 15 Minuten weiter. Servieren.
