Zucchiniblüten-Frittieren
Das Rezept für „Frittelle di fiori di zucca“ wird mit einem „Teig“ zubereitet. Es handelt sich um ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. Die ideale Saison für dieses Rezept ist Spätfrühling und Sommer. In verschiedenen Teilen Italiens verbreitet, wird hier die kalabrische Version vorgestellt.
Servings: 4 persone
Zutaten
- Zucchiniblüten
- nr. 4 Eier
- nr. 4 Esslöffel 00-Mehl
- Käse nach Geschmack gerieben
- Basilikum
- eine Prise Salz
Anleitungen
- Die Zucchiniblüten sorgfältig reinigen und die Pistilos entfernen.
- Die Eier gut verquirlen, dann Mehl und Käse hinzufügen.
- Eine Prise Salz hinzufügen.
- Basilikum hinzufügen und zuletzt die in Streifen geschnittenen Zucchiniblüten.
- Öl erhitzen. Mit einem Löffel eine Portion Teig nehmen und ins heiße Öl tauchen.
- Die Frittierten nach ein paar Minuten wenden.
- Die Frittierten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, wenn sie goldbraun sind.