Range:
Ingredients:
Cooking:
Kitchen:
Difficulty:
Menu:
The Cappelletti in broth from the Marche regionthey are a truly typical dish ofChristmasMarche cheese to be enjoyed in broth. The preparation is rigorous: as per tradition it begins a week before and each member of the family must make their contribution.
Portions:4 people
Ingredients
For the pastry
- 6 no eggs
- 600 grams Flour
For the filling
- 400 grams ground of pork or beef fillet
- 150 grams chicken breast
- 100 grams mortadella
- 1 small sausage
- 100 grams Parmesan cheese
- to taste salt
- to taste pepper
- to taste nutmeg
- to taste butter
instructions
- Cook the chicken breast in a pan with a knob of butter;
- chop the cooked chicken breast, mortadella and sausage;
- add the minced pork fillet, parmesan, salt, pepper and nutmeg, and mix all the ingredients for the filling;
- after preparing the filling, mix the ingredients for the pastry: arrange the flour in a well and place the eggs in the centre;
- add a little water, if necessary to make the dough more elastic, and work it until it becomes smooth; roll out the thin pastry;
- cut the pastry into disks;
- fill the disks with the minced meat filling;
- close the cappelletti, folding the puff pastry disk on itself and joining the two ends.
Un’esplosione di sapori in ogni boccone
Grazie per il tuo commento entusiasta! Siamo felici che tu abbia apprezzato l’esperienza culinaria offerta sul nostro sito.
Ho provato questa ricetta con qualche piccola variazione
Grazie per aver provato la ricetta e per aver condiviso le tue variazioni! Sono felice che ti sia piaciuta.
Ricetta ben spiegata e sapore ottimo.
Grazie, Eleonora! Sono felice che tu abbia trovato la ricetta dei cappelletti in brodo alla marchigiana ben spiegata e che il sapore sia stato ottimo. La cucina marchigiana ha dei sapori davvero unici e sono contento che tu li abbia apprezzati.