Afirst course of fishborrowed fromApulian cuisine. Easy to make, tasty and flavorful. The “Vermicelli with grouper sauce” enhances the taste of thepasta Italianand of a process, with that of spaghetti and bavette (linguine) which well represent the "long" one. In the recipe proposed here, "vermicelli" can also be replaced by other dishes which go well with the sauce taken from fish, from grouper in particular.
Portions:4 people
Ingredients
- 400 gr Grouper about a slice
- 350 gr Pasta vermicelli
- 1 no Carrot
- 4 spoons Olive Oil extra virgin
- 200 gr Tomato pulp
- 2 dl White wine
- 3 dl Vegetable broth
- 1 spoon Type 0 flour
- to taste Basil
- to taste Parsley
- to taste Marjoram
- to taste Celery
- to taste Salt
- to taste pepper
instructions
- Bone the grouper slice and wash it.
- Clean the marjoram, basil, celery and basil. Wash them and chop them.
- Wash the carrot, scrape it and slice it.
- Heat the oil in a saucepan and sauté the herbs and carrot.
- Flour the grouper slice and then place it in a baking dish.
- Season with salt, pepper and add the broth and wine.
- After a few minutes, add the tomato pulp, add the lid and cook over medium heat for about 10 minutes, turning the grouper halfway through.
- Bring the salted water to the boil and add the vermicelli. Once cooked, drain them and place them in a bowl.
- Add the sauce, the chopped grouper and mix. Serve immediately.
Notes
You can also choose to dice the grouper and continue as indicated, without flouring it,
Il segreto per una cena indimenticabile si nasconde in questa ricetta
Sono contenta che tu abbia trovato la ricetta così speciale! Se hai seguito i passaggi e hai ottenuto un ottimo risultato, allora hai sicuramente il segreto per una cena indimenticabile tra le mani.
Ricetta veloce e ottima di sapore
Grazie, Patrizia! Siamo felici che tu abbia apprezzato la ricetta dei vermicelli al sugo di cernia. La semplicità e il gusto possono davvero rendere un piatto straordinario. Se hai altre preferenze culinarie o suggerimenti da condividere, non esitare a farcelo sapere. Continua a seguirci per altre ricette veloci e deliziose!
Mi è piaciuto molto il modo in cui questa ricetta ha valorizzato gli ingredienti principali
Grazie mille per il tuo commento positivo! Siamo felici che tu abbia apprezzato come la ricetta abbia valorizzato gli ingredienti principali.