Le chiacchiere di carnevale sono un sweet tipico di molte regione d’Italia. A seconda della zona, le chiacchiere di carnevale possono prendere anche altri nomi come le bugie, in parte del Piemonte e Liguria, i cenci in Tuscany, i maraviglias in Sardegna, i guanti a Caserta e così via. La recipe che segue è nella versione fritta. Se preferite, potete scegliere anche la ricetta delle chiacchiere di carnevale al forno.
Portions:40 pezzi
Ingredients
- 500 gr farina 00
- 2 tuorli eggs
- 1 spoon zucchero semolato
- 1 pinch salt
- 100 gr margarina o burro o strutto
- to taste white wine
instructions
- Mescolate bene tutti gli ingredienti, impastate per bene il composto così ottenuto e fate riposare per circa un'ora.
- Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile, ritagliate delle striscioline lunghe almeno 10 centimetri e larghe 3 centimetri, modellatele a piacere e friggetele velocemente in olio bollente rivoltandole un paio di volte.
- Ed eccole le chiacchiere di carnevale pronte per essere servite.
Notes
Prima di servirle accompagnate magari con il sanguinaccio o irrorate da esse, spolverate le chiacchiere di zucchero a velo.
Ottime in questa versione.
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Una delle mie ricette preferite.
Sono contenta che tu abbia apprezzato la ricetta!
Perfette.
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