Thetruchas de batatathey are pancakesdessertsprepared with different types of fillings and in both alovenhow fried. Thetruchas de batatathey are a typical dessert ofCanary Islands, in particular ofGran Canaria. These are sweet pancakes, usually eaten during the Christmas period.
The recipeoriginal involves the use ofpotatoessweets, almonds, sugar, lemon zest and cinnamon for the filling, wrapped in a shellpastafried or baked. These pancakes have a crunchy texture on the outside and a soft and sweet filling on the inside, making them an irresistible pleasure for the palate.
Their preparation is quite simple, but requires some time for kneading the dough and preparing the pancakes. Once ready, thetruchas de batatathey are usually dusted with icing sugar and can be served as a dessert or simply as a sweet to accompany tea or coffee.
Ingredients
- 500 gr of sweet potatoes
- 100 gr of chopped almonds
- 150 gr of sugar
- 1 no Lemon grated zest
- to taste Ground cinnamon
- 500 gr Flour
- 100 gr Lard
- 100 ml Oil extra virgin
- to taste Powdered sugar for dusting
- to taste Frying oil
instructions
- Boil the sweet potatoes, chop them and mix them with the chopped almonds, sugar, grated lemon zest and cinnamon to obtain a thick mixture.
- Make a well with the flour, place the lard and oil in the centre, knead until you obtain a uniform dough which you leave to rest for around 15 minutes.
- Roll out the dough with a rolling pin and prepare sheets of 8 cm in diameter. Place the filling in the center and close in half, pressing the edges with the help of a fork so that they remain well together.
- Fry the pancakes in hot oil until golden, then drain and dust them with icing sugar.
This culinary delicacy is a symbol of the Christmas holidays in the Canary archipelago and represents a culinary tradition passed down from generation to generation.
Il segreto di questa ricetta sta nella sua semplicità. Pochi ingredienti genuini si combinano alla perfezione per creare un risultato straordinario.
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Un piatto così gustoso e confortante
Grazie mille per il tuo commento positivo! Siamo felici che tu abbia apprezzato il piatto.
Un sapore incredibile.
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