Risotto with walnuts and gorgonzola
Risotto with walnuts and gorgonzola is a first course recipe based on Sweet Gorgonzola Cheese.
Servings: 4 porzioni
Ingredients
- 350 gr. Riso
- 60 cl Brodo Vegetale
- 120 gr. Formaggio Gorgonzola Dolce
- 1/2 nr. Cipolla
- 30 gr. Burro
- 30 gr. Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 40 gr. Gherigli Di Noci Tritati
- q.b. Sale
Instructions
- Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo. fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione.
- Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sarà sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato.
- Regolate di sale, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite.