Flan de Calabaza, postre cubano

En general, elFlanes un plato muy popular en la cocina cubana, pero tiene raíces muy antiguas: la primerarecetasprocederían de la antigua Roma, donde se preparaban debido a la gran cantidad dehuevoslocal.

La receta del flan inevitablemente incluye muchas variaciones, dependiendo de la tradición de cada familia cubana o de la región en la que te encuentres: lo importante, aunqueNavidad, es servirlo con un trago de ron para darle un toque dealma¡Cubano en la mesa!

Flan de Calabaza, postre cubano

La receta es de Wilfredo Torres, cocinero en Gnammo desde hace 2 meses y que ya cuenta con numerosas cenas en las que lleva el sabor cubano a las mesas milanesas.

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Rango:Dulce

Cocina:cubano

Palabras clave:deliciosos postres

Porciones:0

Ingredientes

• 500 gramo pulpa de calabaza
• 250 gramo azúcar
• 600 ml leche fresco
• 4 No huevos
• unas gotas extracto de vainilla natural

Instrucciones

• Cortar la calabaza en rodajas de unos 2 cm y cocinarlas al vapor (7-10 minutos en una sartén normal).
• Coloca en un cazo tres cucharadas de azúcar y deja que se caramelice.
• Vierte el caramelo en un molde rectangular forrado con papel de horno y extiéndelo por el fondo del molde.
• Coloca la calabaza cocida en un bol con el azúcar restante.
• Agrega un poco de leche y licúa con la batidora de mano obteniendo un puré uniforme.
• Agrega el resto de la leche, los huevos y la vainilla y licúa nuevamente.
• Vierte la mezcla en el molde y cocina en el horno al baño maría a 200°C durante 45 minutos.
• Deje enfriar y luego refrigere durante al menos dos horas.
• Voltear el pudín sobre un plato rectangular y quitarle el papel.