Barritas de avena y mantequilla de maní con chocolate
Estas barras energéticas se preparan en solo 10 minutos sin necesidad de horno. La base cremosa de avena y mantequilla de maní se enriquece con almendras y pasas, mientras que la cobertura de chocolate añade un toque delicioso. Después de reposar en el refrigerador al menos 2 horas, estarán listas para disfrutar como merienda nutritiva o desayuno rápido.
Ingredientes
Para la base
- 180 gr copos de avena
- 60 gr pasas
- 75 gr almendras sin sal
- 20 gr coco rallado sin azúcar
- 2 gr sal una pizca
- 120 gr mantequilla de maní cremosa
- 80 gr jarabe de arce o agave
- 30 gr aceite de coco
- 5 gr extracto de vainilla 1 cucharadita
Para el glaseado de chocolate
- 30 gr cacao en polvo amargo en polvo
- 80 gr miel o jarabe de arce
- 30 gr aceite de coco derretido
- 2.5 gr extracto de vainilla media cucharadita
Instrucciones
Preparación inicial
- Engrasar ligeramente un molde cuadrado de 20x20cm y forrarlo con papel de hornear, dejando que los bordes sobresalgan para facilitar quitar las barritas una vez que estén sólidas.
- Tener todos los ingredientes medidos a mano para montar rápidamente.
Preparación de la base de avena y mantequilla de maní
- Colocar en la licuadora la avena, las almendras, las pasas y la sal.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea con ingredientes bien integrados.
- En una olla a fuego bajo, derretir la mantequilla de maní junto con el jarabe de arce (o agave) y el aceite de coco.
- Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla, mezclar bien.
- Verter la mezcla líquida en la licuadora sobre la mezcla de avena.
- Procesar nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea compacta.
- Transferir la masa a la forma preparada y presionar firmemente con la parte de atrás de una cuchara húmeda para crear una superficie lisa y uniforme.
Preparación del glaseado de chocolate
- En un bol pequeño, mezclar el cacao en polvo con la miel (o jarabe de arce), el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
- Mezclar enérgicamente hasta obtener un glaseado liso y brillante.
- Distribuir el glaseado de chocolate de manera uniforme sobre la base de avena, tratando de crear una capa regular.
- Refrigerar por al menos 2 horas o hasta que las barras estén bien sólidas.
Notas
Corte y Almacenamiento
Una vez endurecidas, retirar el bloque del molde levantando el papel de hornear.Cortar en barras del tamaño deseado con un cuchillo afilado.
Almacenar las barras en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener la textura óptima.